南國黑美人

南國黑美人

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近年來,因為食安事件的發生,喚醒國人對於食品安全的重視,在南國的屏東,就有這樣一群人,對於無毒農業與友善耕作正默默地堅持著。

坤謀伯,在萬丹耕作將近50餘年,他改變了半世紀種植的方式,在不使用除草劑與落葉劑的方法之下,種出無毒的黑豆與紅豆,從這篇介紹可以明白是什麼樣的理念、環境讓他願意嘗試改變。

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近年來,因為食安事件的發生,喚醒國人對於食品安全的重視,在南國的屏東,就有這樣一群人,對於無毒農業與友善耕作正默默地堅持著。

坤謀伯,在萬丹耕作將近50餘年,他改變了半世紀種植的方式,在不使用除草劑與落葉劑的方法之下,種出無毒的黑豆與紅豆,從這篇介紹可以明白是什麼樣的理念、環境讓他願意嘗試改變。

成熟的黑豆夾。

收期間,大家齊心協力下田幫忙。

每一顆豆子都是經過人工一顆顆揀選而來的。

閃閃發亮的黑豆

坤謀伯說:「我心中的使命就是繼續保護南國這塊土地,產量上的犧牲我相信並不算什麼,能夠喚起消費著對安全作物的認同才是最重要的」,在訪談當天,看見坤謀伯笑了,我們知道這個笑容是發自內心的,而且也是一位屏東農人對於自身的堅持而散發出的驕傲!

Q1: 這批紅豆、黑豆的耕作方式和一般農民最大的不同是?

機械化時代的來臨,這批作物耕作使用了真空播種機更方便農民的管理,坤謀伯耕種50餘年,這一次使用了非過去的慣行農法,在不灑落葉劑、除草劑的情況下豆子必須提早種植,且相較其他的豆類作物更晚可收成。

我堅持不使用這些藥劑,儘管落葉劑省事、可以促使植物快速生長落葉均勻但我更希望的是土地的永續經營。

人力成本方面,則是比一般農民耕作多上數倍,在不灑除草劑、落葉劑的情況下,需要更多的人手除草,遇到天候不佳時需要人力到田裡去排除不利的因素,同時不良率則佔收成的1-2成。

Q2:是什麼樣的原因使你不再使用過去的方法,而是決定跳脫傳統的耕作方式?

近年來台灣人生活水平升高,食安風暴的發生也使得消費者對於食品的安全多了更深一層的體認,因此種出符合食品安全標準的農產品成了我的目標。

 若大部分的民眾開始注意甚至是購買這樣的無毒農產品時,我相信這會鼓勵更多的農民投入這個行列,讓土地永續經營、讓生物繼續生生不息的生活下去。

Q3:坤謀伯在不使用除草劑、落葉劑的情況下耕作,曾遇到什麼困難嗎?

作物生長方面,無毒農法,產生一些後續的耕作生產壓力。

採收及熟成方面的時間都較一般紅豆來得晚,因而導致下一批作物種植的時間延後,以我的稻田為例,這段期間為南部的水稻插秧期,由於上期作物延後,因此秧苗較必須向中北部去調度,雖然起步晚了,但我完成了心中的使命就是繼續保護南國這塊土地,產量上的犧牲我相信不算什麼,喚起消費著對安全作物的認同才是最重要的。

Q4:請坤謨伯談談這一次與大武山文教基金會合作的經過?

偶然的一次訪視中跟曹啟鴻前縣長聊了紅豆、黑豆的耕作,他問我願不願意全程使用自然農法耕作為土地嘗試一次,在曹縣長任內,我們都知道他在推動再生能源、環保方面不遺餘力,且在卸任後還得到了國際能源環保的獎項,從這些面相來看,我深受感動我知道他是靠著自身的經驗及智慧的累積在幫屏東這個地方,於是答應了和大武山文教基金會契作的這個機會。

很感謝大武山文教基金會的黃麗霞執行長、曹啟鴻董事長對我們農民的信任與肯定,未來還有機會我依舊期待再次與基金會合作。

Q5:為何堅持不使用除草劑?

使用除草劑,傷害了土壤中的維生物,土壤就沒辦法靠著維生物自己分解有機質生成養分(結果就是得增加外部施肥)、維生物不平衡也容易造成植物的病害,除草劑對人類健康的莫大危害,吃這些含有除草劑的作物,結果是提高我們暴露在癌症的風險中。

Q6:紅豆為何為養顏聖品?

紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。

Q7:黑豆對健康的幫助為?

黑豆對於腎臟機能和將毒素排出體外極為有效,對皮膚、血壓、防止老化也有強烈的影響。而對女生來說,黑豆所含的葉酸可預防孕婦生出畸型兒,異黃酮成分則對更年期女性有益。

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